Tagliere: selection of cured meat, salami, aged local Vezzena cheese, goat cheese and potato hash brown
Chicken schnitzel with french fries
Grappe speciali
Grappa monovitigno
Grappa alle Erbe o Frutta
LAGREIN Griesbauerhof
Griesbauerhof – Alto Adige
Rosso scuro intenso, corposo, con tannini giovani, di facile beva; lunga persistenza al palato.
Da abbinare a Carni rosse
LAGREIN De Weinfeld Salizzoni
Salizzoni – Calliano (Tn)
Rosso di grande prestigio, con complessità di profumi di frutta rossa matura ed equilibrio tra struttura e tannicità.
Da abbinare a secondi di carne, sia bianca che rossa.
LAGREIN Riserva Rottensteiner
Rottensteiner – Alto Adige
CASETTA Majere
La Cadalora – S. Margherita d’Ala (Tn)
CASETTA Foja Tonda
Armani – Chizzola d’Ala (Tn)
PINOT NERO Paradis
Borgo dei Posséri – Ala (Tn)
Vino rosso rubino, con un profumo lungo, vellutato e persistente con spiccate note di piccoli frutti. Sapore elegante e avvolgente con spiccate caratteristiche varietali.
Da abbinare a Pollame e Carne rossa
CABERNET SAUVIGNON Bio Vegan Vallarom
Vallarom – Avio (Tn)
Profumo caratteristico di frutta matura con note speziate di legno ben amalgamate con il sentore di peperone e ribes nero.
Da abbinare a carni rosse, selvaggina e pasta al sugo
TERRE DI SAN LEONARDO
T. San Leonardo – Borghetto a/A (Tn)
Classico taglio bordolese frutto di un attento assemblaggio delle uve della Tenuta.
Da abbinare a carni alla griglia, formaggi e paste ripiene
MERLOT Laurentius Salizzoni
Salizzoni – Calliano (Tn)
Profumi caratteristici che abbinano sia la freschezza varietale del Merlot che l’eleganza per nulla invasiva del legno.
Da abbinare a carni bianche e rosse
MERLOT Rocol
Borgo dei Posséri – Ala (Tn)
Rosso rubino, profumo lungo e vellutato e persistente con spiccate note di frutta. Sapore pieno, armonioso, morbido e lungo.
Da abbinare a Minestre asciutte, Carni grigliate e Formaggi Stagionati.
SYRAH Syrae
Pravis – Lasino (Tn)
Profumo di frutta cotta, di marmellata di fragola e more con note speziate di legno ben amalgamate con il sentore di caffè.
Da abbinare a Carni rosse, Selvaggina ed è particolarmente indicato con del Vitello.
BLAUBURGUNDER Rottensteiner
Rottensteiner – Alto Adige
Vino pieno elegante, vellutato.
Da abbinare a Carni rosse, Selvaggina e Formaggi Piccanti
MARZEMINO SUPERIORE Ziresi Salizzoni
Salizzoni – Calliano (Tn)
Dalla zona dei Ziresi il Marzemino porta sempre con sé caratteristiche uniche di eleganza, frutto e bevibilità.
Da abbinare a carne, sia bianca che rossa. E’ assolutamente da provare con un filetto di capriolo.
MARZEMINO Etichetta Verdini
Battistotti – Nomi (Tn)
Profumo delicato che ricorda la viola mammola. Il gusto è secco, sapido, pieno e armonico.
Da abbinare ad arrosti di maiale e brasati
TURCA
Fondazione Edmund Mach – San Michele (Tn)
Colore rosso rubino, profumo di frutti di bosco con leggere note speziate.
Da abbinare a Primi piatti di Terra
SAN LORENZO
Casata Monfort – Lavis (Tn)
Rosso rubino intenso, profumo fruttato e gradevole, sapore secco e fresco.
Da abbinare a tagliere di salumi, carni bianche e Primi piatti con Ragù di carne
ST MAGDALENER Griesbauerhof
Griesbauerhof – Alto Adige
Gusto rotondo, con una struttura setosa e lievemente tannica; persistente al palato.
Da abbinare ad antipasti, carni di Maiale e carni di Vitello
TEROLDEGO ROTALIANO Lealbere
Zeni – Grumo S. Michele (Tn)
Colore intenso e profondo, profumo di lampone e mora, sapore pieno e rotondo.
Da abbinare soufflé di formaggi a piatti di mezzo; ottimo con arrosti di carne rosse, selvaggina, formaggio a pasta dura stagionato.
TEROLDIGO ROTALIANO Etichetta Blu
Fedrizzi – Mezzolombardo (Tn)
Colore rosso rubino intenso; notevoli i profumi fruttati e piacevolissima la beva.
Da abbinare a Primi e Secondi piatti di Carne
Cacciatore: Slow cooked Deer stew, sauerkraut, mushrooms and polenta….16€ Irish steak (330g) with potatoes and thyme
GNOCCHI: Potatoes and spinach gnocchi on cheese fondue and trevisan radicchio
AllergensList of allergenic ingredients 1 - 3 - 7
Sacher torte* e altre torte
Allergeni 1 - 3 - 7
*Alcuni prodotti potrebbero essere congelati all'origine o in fase di lavorazione
TRIPPLA: Pork ribs, roast potatoes with Thyme and fresh marinated cabbage
Home made tart
Bigoli pasta with Deer ragù.
Malga: Aged Vezzena cheese, melted cheese, polenta and mushrooms
panna cotta ai frutti di bosco
Allergeni: 1, 3, 7
